Tarta de zanahoria sin gluten
- by myholybody
- Feb 28, 2016
- 1 min read
Una tarta de zanahoria espectacularmente deliciosa y muy muy sin culpas… El problema es que la querrás compartir ni un pequeño trozo!!
Ingredientes (para 12 raciones):
140ml de aceite de coco o de cualquier otro vegetal
2 huevos
180grms de azúcar panela
300grms de zanahoria rallada
75grms de nuez pécan
180grms de harina de arroz integral
1 pizca de sal
1/2 cda de bicarbonato de sodio
1 cda de canela en polvo
1 cda de jengibre en polvo
1/2 cda de nuez moscada
Preparación:
Calienta el horno a 150 grados. Engrasa un molde para hornear pequeño.
Bate los huevos en un bowl grande, después agrega el aceite, el azúcar, la zanahoria rallada y las nueces picadas. Cierne el resto de los ingredientes secos y agrégalos con los demás ingredientes usando una pala de madera hasta que quede una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde de hornear asegurándote que la superficie este uniforme. Hornea durante 1 hora y 15 minutos o hasta que insertes un palillo en el centro y este salga totalmente limpio.
Retíralo del horno y deja que se enfríe alrededor de 5 minutos antes de sacarlo del molde.
¡¡Disfrútalo en el desayuno o por la tarde con un rico te verde!!
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