Noodles con pasta umeboshi, jengibre y soja fermentada
- by myholybody
- Feb 23, 2016
- 2 min read
Este plato fue resultado de una espontaneidad!.. En realidad queríamos saber como usar la umeboshi – una pasta hecha a base de albaricoques- y lo que salió fue una bomba de sabor!!
La historia es que Vero trajo a la cocina de myholybody esta pasta que, por lo que ha investigado, contiene propiedades alcalinizantes increíbles que ayudan al cuerpo a prevenir la fatiga, el envejecimiento y a estimular la desintoxicación natural del organismo. Si, muy buena la pasta pero ¿como se usa esto?.. Pues para no hacer el cuento más largo, encendimos los fuegos y nos pusimos a experimentar… Vaya resultado!!! Exquisito!! Ya nos contarás tu cuando los prepares en casa!
Los ingredientes para dos personas son:
200gs de noodles -nosotros usamos de arroz integral y amaranto
1 cda de jengibre molido
1 diente de ajo molido
1/2 chile rojo -opcional
3 cdas de puerro cortado
3 cdas de pasta umeboshi
Verduras -las que tu prefieras, nosotros usamos:
1 Calabacín
6 hojas de col crespa -kale-
1 zanahoria
1 rábano
2 cdas aceite de coco
Semillas de girasol
Soja fermentada o tamari
Preparación:
En uno olla por a cocer los noodles según las indicaciones del productor. En una sartén a fuego medio agrega 2 cdas de aceite de coco junto con el jengibre, ajo, puerro y chile. Después agrega la zanahoria, seguido por el calabacín, la col crespa y por último el rábano. Dejar freír unos minutos y añades la pasta umeboshi.
Para este momento ya deberán estar listos los noodles. Los escurres y los agregas al sartén con las verduras. Si es necesario, agrega un poco del agua de los noodles o bien otra cucharada de aceite de coco para humectar. Dejas que se impregnen los sabores por dos minutos, apagas y rocías encima un la soja fermentada o el tamari.
Para servir rocías encima un poco de semillas de girasol o si prefieres un poco de cacahuetes!.. Y a disfrutar!!!
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