Trufas de dátiles, cacao y semillas

Hemos creado estas nutritivas trufas llenas de sabor para que sean tu snack perfecto. Con un par será suficiente para quitar esa hambrita que llega a media mañana o por la tarde. Cada uno de los ingredientes que hemos incluido en esta receta aportará algo esencial a tu organismo. La fibra y cloruro de los dátiles, el cobre y los omegas de las semillas, los antioxidantes del cacao, los agentes antiinflamatorios de la cúrcuma, los poderes medicinales de la canela, las proteínas, vitaminas y minerales del amaranto, en fin.. Literalmente una pequeña bomba de nutrición!

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Ingredientes (12 porciones):

70g de semillas de calabaza

20g de amaranto hinchado -también puedes usar arroz y quinoa hinchado

20g de almendras

80g de dátiles -sin azucares añadidos

1cm de cúrcuma fresca o 1/2 cda de cúrcuma en polvo

1/2 cda de canela

1 cda grande de cacao puro en polvo

1 cda de extracto de vainilla orgánica

1/2 de miel de abeja o sirope de arce

1 pizca de sal

1 naranja

20g de chia y 20g de ajonjolí -esto es opcional para cubrir las trufas de por fuera

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Preparación:

Moler 40g de semilla de calabaza en un procesador de alimentos -si no tienes uno, puedes usar mortero-, después poner las semillas molidas en un plato. Verter las semillas restantes y el amaranto hinchado en el procesador -o batidora- junto con las almendras y los dátiles sin hueso. Pelar la cúrcuma -en caso de ser fresca- o añade la cúrcuma en polvo, junto con la canela, el cacao y la pizca de sal. Moler estos ingredientes y después añade la vainilla, miel y el zumo de media naranja. Batir por 1 o 2 minutos y añadir el resto del zumo de la naranja, solo si es necesario. Ser paciente hasta que el procesador haga la mezcla perfecta. Con la manos húmedas, divide la mezcla en 24 partes y enrolla cada parte para hacerla bolitas. Después pasa algunas bolitas por la semilla de calabaza en polvo, otras por la chía, otras por las semilla de sésamo y si quieres deja otras sin cubierta.

Después come un par y el resto puedes guardarlo en un tupper.. ¡Durarán intactas por dos semanas!

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