Lentejas para dar levantón

¿Somos las únicas o es verdad que el cambio de horario y este tiempo cada vez más invernal provocan un bajón en el estado de ánimo?

Supongo que si habrá más de uno que me acompañe en esta sensación y como buenas compañeras que debemos ser, te compartimos que hoy logramos combatir ese bajón con este plato delicioso de lentejas que nos preparamos. La verdad no sabemos si fue el hecho de comer algo calentito y casero o si fueron todos los nutrientes de este super plato, pero el estado de ánimo “blue” que teníamos por la mañana se transformó en energía e inspiración pura!!.. Fue tanta la energía que después de comer hasta alcanzamos a hornear un pan sin gluten de plátano, pero de este, de este ya te pasaremos la receta!..

Ahora vamos con la receta de las lentejas. Por cierto, lo mejor de preparar este tipo de platos es que los puedes guardar y recalentar fácilmente durante la semana. Los puedes llevar en tupper a tu trabajo o para esos días que llegas cansado y quieres una cena rápida y nutritiva. Eso sí, recuerda que la cantidad nocturna es menor que la del medio día.

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Ingredientes para 4 pociones:

1/2 puerro

1 diente de ajo

1 taza de lentejas rojas (o las que prefieras)

1 zanahoria

1/2 batata (camote)

1/2 taza de alga wakame seca

3 hojas de col crespa

1 tomate grande

1/2 pimiento rojo

1 cda de cúrcuma

1 pizca de comino

1 pizca de pimienta

1/2 cda de canela

aceite de olivo

sal al gusto

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Preparación:

Sofríes en una olla a fuego medio el puerro y el diente de ajo picado con aceite de oliva hasta que se suavicen. Agregas las lentejas previamente lavadas y escurridas junto con el tomate cortado en cuadraditos. Después vas agregando una a una las demás verduras cortadas en cuadritos del tamaño que prefieras. Mezclas bien y condimentas con la cúrcuma, comino, canela, pimienta y sal. Una vez mezcladas las verduras, lentejas y las especias viertes agua caliente. La cantidad de agua debe sobrepasar el doble de las lentejas y demás ingredientes. Dejas cocer a fuego medio durante media hora o hasta que las lentejas se sientan suaves. ¡Y listo! ¡A llenar ese cuerpo de alimentos naturales que lo recarguen de positivismo!

Ahh! Y no tengas miedo a subir de peso por comer este plato (lo digo por que hemos escuchado ese temor por ahí)! Las lentejas son muy bajas en calorías y con una gran densidad nutricional, por lo que nos sentimos satisfechos por más tiempo y lo mejor, sin bajones de energía o de ánimo!!! ¡Que vivan las lentejas!!

#Lentejas